土豆是一种极端普通化的食品，喜好吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且应用土豆加工成的食品也深受人们疼爱，例如粉条、粉皮等等可能做轶群种美食，又有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉公多也是从土豆中提取出来的，因而土豆是良多人心目中的高淀粉食品。

　　家喻户晓，淀粉的首要因素即是碳水化合物，其判辨出现的葡萄糖摄取入血后就成为了血糖，因而含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃主食，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、思吃又不敢吃。

　　实质上，土豆对糖尿病人极端友爱，是被举荐常吃的一种食品主食，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重影响，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的主题。有商酌显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的消浸。

　　这是由于土豆固然含有洪量的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所区别，不只含量少三分之一主食，且公多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有部门抗性淀粉不行被判辨成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，并且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易出现饱腹感也更耐饥饿，极端有帮于糖尿病人安祥节造血糖，因而土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素例如钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多良多，与良多蔬菜中的含量分庭抗礼主食，因而正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一石二鸟。

　　可是必要晓得的是，土豆何如吃是很有考究的，断定着土豆对血糖的影响巨细。例如上面说到的用土豆交换主食PG电子官方网站，是指蒸土豆，升糖指数只要65摆布PG电子官方网站，比米面80摆布的升糖指数低了不少；但要是把土豆捣成泥、做成油炸土豆，万分是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度普及了土豆的升糖指数，乃至远高出了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是看成主食如故蔬菜吃PG电子官方网站，总的规则是用土豆换米面主食，可能根据二两土豆换一两米面的比例来安置，你晓得了吗？告诉更多糖友吧，闭怀天天听矫健，容易每天学更多防病摄生常识！

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