PG电子官方网站原题目：[壮健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的名望无可庖代。不过近年来，闭于主食的各类负面表传继续于耳。

　　有人把肥胖和慢性病怨恨于面食、米饭等主食，也有人以为念减肥就不行吃主食主食。

　　现实上，主食是个宝，但是一日三餐你未必吃对了。下面，请巨擘专家告诉你主食的壮健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，并且其氨基酸组成和消化摄取率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂性能的β葡聚糖。

　　燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。需求指挥的是，市集上良多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健功用有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有掩护见识、防御夜盲症、防守皮肤干燥和巩固人体免疫力等功用。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。凡是来说，壮健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能知足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含伙食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮安排餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理性能，如抗氧化，增多人体免疫力，刷新铁、钙和叶酸的诈骗等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大大批的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，能够掩护个中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……怎样拣选能力统筹养分与壮健呢？朱毅传授显露，好主食应当吻合以下4个圭臬。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，因此直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则大概是增白剂的功绩，如此的主食养分也低于其他同类产物。

　　表貌滑腻主食、色彩过于均一的杂粮主食大概是色素美容后的成就主食，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头详细看会有少许幼颗粒，全麦馒头中也应当不妨看到零星的麦麸。

　　良多人找寻面食绝佳的口感，但若馒头像面包相同松软，很大概是由于增加了膨松剂。

　　杂粮面食，假使吃起来卓殊细腻，不是杂粮增加量极低，就大概是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油每每被多次应用，含无益物质，再者油炸时的高温会阻挠食品里的大局部维生素，并且其高能量增多了发胖的危害。

　　凡是来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，必定要看清坐褥日期和保质期，最好买当禀赋产或是现场造造的。

　　主食虽好，吃对才是要害，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金圭臬。科学摄入主食，应听命以下5个规定。

　　专家倡导，包管每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可合适增多。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工历程中牺牲豪爽养分素，分表是B族维生素和矿物质。

　　所以，伙食中应预防粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特色正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，较量平淡，假使配上丰饶的菜肴，正好能为人体供给平衡的养分。

　　但生计中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒优等花式主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对壮健晦气。

　　譬喻谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者连合食用，能够互补，大大提升养分诈骗。

　　少许差错的烹饪措施会让主食的养分大打扣头。倡导不要过分淘米，屡屡搓洗会使米粒表层养分素损失；煮粥不要加碱主食，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的体例造造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗清洁。锅中到场大米、蒜、红花，到场800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿道煮粥，能够帮帮咱们降血压、调血脂、反抗血栓的造成，软化血管，减轻动脉硬化。假使能争持恒久服用，对心脑血管的掩护功用，实正在可观。

　　大蒜是一种卓殊好的安排血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。摩登药理学商量证据，蒜素能够下降血浆总胆固醇、降血压、控造血幼板活性、下降红细胞压积、下降血液粘度。

　　因此，它对待血栓造成有很好的控造和化解功用。只但是，蒜素的天生，需求一点工夫，这便是要把大蒜切成片，正在气氛中就寝15分钟支配。如此能力让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血主食。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是古代的活血化瘀之品。摩登药理学商量发掘，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们反抗由于心境严重、压力较大激发的血压升高。因此说，红花是掩护血管的良药。

　　需求预防的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病方向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”