我对法甜的印象便是一种高级的朴素，用料很实正在，做起来奇特花时候。切开一道甜点，看侧面，你就会察觉厨师的专一，差别口感主意的搭配，色彩的搭配都适可而止。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓对比多。

　　塔对比经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都对比油腻，我认为能够有两个源由，一个是太厚，一个是没熟透。提议行家摊开了烤，正在素来浅黄的色彩上加两个色号，我保障你能够收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的对比多的面食便是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个能够从演的商店销量排名中看出来，法棍每天能够卖出概略820个，可颂概略是650.其余的完整不正在一个数目级。法语里甜点，面包便是pain,这个发音很像棒，棒，棍。。。因而我臆测法棍来历于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也占领着主要的身分。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)能够看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就能够决断出完整是败北的，由于我多年前第一次考试可颂时，便是云云的结果。明了真正的可颂应当是什么花样，再看到云云的作品，公然排名很靠前，评分也很高。这岁月Yulu情感就对比庞大了。

　　做成这种浅黄色,并且能够看到有透后色的局限便是没熟的局限,从此若是看到云云的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图云云的深棕色才算是得胜的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙应当来自音译puff,但实在云云翻译是有题方针。由于puff pastry实在是千层酥皮的道理。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,实在这道甜点和拿破仑没半毛钱干系。千层酥皮是面团包裹黄油，源委8次折叠，能够出现横跨1200层甜点，因而说是名副实在的千层酥，绝不夸诞哦。正在筑造技巧和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥对比相仿。思到这，你会察觉美食的进展是何等的优美甜点，完整差此表两个地方，对食品的创作有着相通的碰撞。千层酥中对比经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，能够是我们中国人有包饺子的本原吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们基础上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的道理，就像行家常常正在聊戚风（chiffon），是指轻速的丝绸。哇，甜点的名字都好美，禁不住思吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体机合，熔点与人体体温及其贴近。正在室温时透露固体，放到嘴上，即可溶化，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，浓重。可塑性较高，因而较多用于造型掩饰。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不明了如何翻译。宛若国内还没有普通的宣称，很好吃，法国对比常见，派皮包裹肉烘烤

　　再轻易说一下我对一名烘焙师最基础的剖析，最初，必定要有卖力的立场。要明了，你所操作的面团因素，基础上便是面粉，糖，水甜点，鸡蛋，油这些本原性食材组合而成的。而能组合出那么多变化多端的甜点，最根底的源由便是配比差别，导致产生了差此表面团样式。因而烘焙是极具科学性的，立场要厉谨的像做化学实践相同，云云本事离得胜更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，切切不要奢华。当你对你所行使的食材，饱含着拥戴与顾惜时，我很难联思出你做的甜点是难吃的。

　　结尾的结尾，中国的美食文明史籍好久，欲望国内能够呈现出越来越多非凡的烘焙师，造成我们中国人己方的烘焙舞台。

　　迎接识别下方二维码，骚扰Yulu举行烘焙换取，增添微信时请备注：烘焙甜点，感谢！圭臬甜点都包蕴哪些甜点？