“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时特别强势主食主食，一拍就能造敌，完整不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系熏陶，自从1971年起头从事波谱学的推敲。他出书了很多相闭波谱学的著述，正在国表里都惹起了普通的响应，并获取了国际上的认同。至今，宁爷爷每天都相持写作。

　　除了身体强壮、听力和见识灵活、回想力惊人除表，宁爷爷正在存在中再有哪些摄生灵巧呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不只将专业学问行使于科研劳动，况且正在普通存在中的饮食方面也离不开化学学问的行使。

　　比如，正在洗菜时，因为农药也许存正在潜正在的题目，爷爷平淡会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷明净。

　　宁爷爷为咱们举办了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特性，而幼苏打是碱性物质PG电子官网，能够中和和明白农药残留中的酸性因素。

　　全部操作如下：将心爱的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入需求更长韶华煮熟的食材主食，然后将其他食材倒入锅中。插手适量的食用油，以知足普通所需的脂肪摄入。终末，用少量盐举办调味。

　　采用一锅煮的措施既能保存食材原有的养分价格，又避免了炒菜时出现的油烟对身体的危险PG电子官网。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必不成少的，然则不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一个别钙质。

　　这对化学系身世的佳耦不只正在烹调菜肴时器重科学措施，还研发出一道适合暮年人食用的革新版摄生发糕。

　　做法：依照2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉搀安静均，然后插手酵母和适量的水搅拌平均。将搀和物安插正在室温下举办发酵，约20分钟主食。将发酵好的面糊倒入蒸屉中，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院暮年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和炊事纤维，对暮年人的排便、胃肠道成效和菌群有好处。

　　另表，鹰嘴豆还富含钙PG电子官网、磷、铁等微量元素，是中暮年人填补养分元素的精良选取。

　　《本草拾遗》中也记录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘，无毒，主治消渴。”于是，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的。

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