正在中国人的炊事布局中，把谷类食操行为能量的厉重泉源。中国人将谷类称为主食，正在炊事中据有首本职位，是平素饮食中弗成匮乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的厉重泉源。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于把持血糖的因素，如纤维素主食，它能明显改正高血糖主食，节减胰岛素和口服药剂量。其余，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低浸，抗衡御并发眼部疾病有必然好处。

　　玉米养分富厚，含大宗维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有首要功用，能加添胰岛素的性能，督促机体行使葡萄糖，是胰岛素的巩固剂。玉米还含有较为富厚的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮把持血糖的功用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功用。玉米油中的亚油酸能抗御胆固醇向血汗管壁浸淀，抗衡御高血压、冠心病有踊跃功用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂卓殊并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可抗御暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，异常适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调治；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及富厚的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有维护平常糖代谢和神经传导的性能，维护微血管强壮，抗御因高血糖所致的肾细胞代谢错杂，避免并发微血管病变和肾病。

　　别的，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的功用，并拥有预防血管硬化的功能，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反响及并带头脉硬化有辅帮调治的功用。提议逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会捣鬼幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等主食，形成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，很是适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有改正葡萄糖耐量的功能。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可改正葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质加倍是芦丁能督促胰岛素渗透，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调度胰岛素活性。

　　这些物质有调度血脂、扩张冠状动脉并加添其血流量等功用，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂卓殊等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可添加养分又可低浸血糖。除了大米面粉以表 这几种主食对人体的劝化也谢绝无视