任何一场圆满的游历，都离不开美食相伴。马迭尔冰棍配铁锅炖让哈尔滨之旅甜蜜又舒坦，幼笼包加大闸蟹让姑苏之行鲜香又餍足，幼饼卷烧烤让打卡淄博畅疾又实惠，暖锅和串串香让闲步重庆入味又回味……美食旅游的“热辣滚烫”，点燃了消费商场新的“繁花”。

　　▲图为2023年12月28日，正在长春文庙广场，市民围正在暖锅界限品味美食。（图片来自中新社）

　　美食与旅游自古从此就合系甚深、交融已久、密不成分。明朝旅大师徐霞客畅游神州，美食是他合心并记载的主要方面。长达25万字的《滇游日志》堪称初代美食旅游宝典，有“腊肉火酒献”等百般美食的纪录。其自己更被称为“中国第一美食旅游博主”。而今，交通加倍便捷，为一道美食奔赴一座城的游历随时可能产生。中国旅游切磋院观察统计，九成以上的乘客会正在旅游前或旅游中做美食攻略，将体验本地美食行动主要行程；近八成商旅职员会正在结束商务营谋后，挤年华寻访本地美食。各地怪异的美食文明为乘客供应了多重消费拣选，“味蕾游”已寂然成为主流出游拣选，不只胀励了文旅消费的新动能，也帮力了中国美食文明的寻常流传。

　　春节前夜，文明和旅游部资源开拓司展开了“寻味美丽中国·品游万里江山”天下二十四骨气旅游美食及美食旅游线途搜集和散赠送行营谋，旨正在深切发现美食旅游消费潜力，热闹巨大美食旅游大商场。目前，“春雨惊春清谷天”春季天下特质骨气旅游美食及美食旅游线途、“夏满芒夏暑相连”夏令天下特质骨气旅游美食及美食旅游线途正正在炎热搜集合。

　　“美食旅游是以地方特质美食为合键消费载体的新型旅游形式。通过此次美食旅游线途搜集和散赠送行营谋，各地以二十四骨气美食为年华轴，以都市、县域、乡间等为美食空间点，向市民乘客闪现中华饮食的充足多彩。”中国烹调协会文旅特质美食成长办事委员会秘书长陈强倡导，美食旅游线途揭晓后，各地应以此为契机，举办种种美食旅游节庆营谋，一连充足美食旅游消费场景和产物提供，胀吹美食旅游品牌设立和散布，启发更多市民乘客出席小吃，一连胀励消费新动能。

　　▲图为2月3日，河南三门峡陕州区，本地村民蒸造祥龙花馍欢迎龙年新春的到来。（图片来自中新社）

　　年味悠悠花馍香。每逢过年，陕西合中区域的老庶民多会做嘴巴馍、油角角等花馍用来走亲探友。揉、搓、捏、拽、剪……面团正在渭南市临渭面塑区级非遗代表性传承人康妙云的一双巧部下，不须臾就变为样子各异的花馍，既有活伶俐现的腾空飞龙，也有生龙活虎的种种生果。

　　春节假期，康妙云不只忙着赶造种种花馍，还为研学旅游的孩子们疏解花馍造造武艺。“本年是龙年，龙角要先捏个型，捏了型能力拼装，型一出来，就有立体感了……”正在康妙云的教导下，一个个面团正在孩子们手中形成了龙元素花馍。

　　滚沸的锅底、芳香的香气、考究的摆盘……春节假期，四川成都推出蜀味锦江水上重心暖锅船，将暖锅搬到锦江之上，让乘客一边夜游锦江、一边品美食看表演，重溺式感应成京都市魅力。“正在游船上一边看美景小吃、一边吃暖锅，还能观望极具巴蜀韵味的表演，觉得真不错。”广东乘客王甜甜说，“这回成都之行不只餍足了味蕾，还体验了巴蜀文明，过了个隧道的成都年。”

　　因河而生，因河而兴。因北上南下、西进东出的卓殊地舆场所，南甜北咸、东辣西酸的种种饮食正在山东临清交融，酿成了吞并饶恕、韵味怪异的临清滋味。

　　说起临清美食，临清市文明和旅游局党组书记、局长孙维华满脸骄横：“临清滋味以式子繁多、文明厚重著称。民多光降清旅游，念吃大菜，有三点水宴席、官府钞合宴、运河十景宴等，念吃幼吃，有尹家阁‘下凡肉’、窦家蒸包、御史巷锅饼、观音堂烧羊肉、什香面等数十种。每个骨气，临清都有特质美食，可能说品临清滋味，品的是史书传承，品的是文明创意。目前，咱们正踊跃申报天下二十四骨气美食旅游线日，贵州桐梓，田舍正在楚米镇高山村采摘的方竹笋。（图片来自中新社）

　　“蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时。”每年3月，江苏镇江扬中就会吸引继续连续的门客。“元宵节刚过，就有门客打电话来磋商，有的客人以至早早预定了五一假期的餐位。”扬中长顺河豚馆总厨周长顺说，“每到吃河豚的季候，周末堂食的客人每天都有十来桌小吃，每天要做两三百条河豚，许多客人是从表省市特为赶过来的。除了古板的红烧、白汁做法，咱们还推出河豚暖锅、河豚刺身等改进菜，很受接待。”而今，乘客一经“品”出了一份骨气旅游美食舆图。比如，清明时节去浙江食春笋，芒种事后赴云南尝菌菇，中秋时节去江苏品大闸蟹，立冬自此赴内蒙古吃烤全羊……商场化的美食线途一经被乘客吃出来小吃、走出来了，这为美食旅游改进调解成长供应了新旅途。

　　“中国美食文明广博博识，美食与旅游的联结，既是巩固文明自傲的主要形式，又是促进文明和旅游深度调解成长的主要途径。”中国旅游切磋院经营与歇闲切磋所所长吴丰林以为，发现美食文明既要守卫传承古板美食、地方特质和老字号，又要面向异日，侧重年青消费者对时尚、新鲜的找寻，酿成主次昭彰的多元餐饮业态系统。推动美食旅游消费既要统筹本地住民和表来乘客的需求，又要将宗旨地打酿成为集美食物尝、文明体验、旅行观察、文娱歇闲等性能于一体的主客共享、近悦远来的旅游消费新场景。（完）小吃美食旅游寻味中国 舌尖美满“热辣滚烫”