秋分，是德兴市张村乡南岸村村民创造南瓜粿的时节，一串串、一圈圈金黄色的南瓜片正在阳光的晖映下出格注目。近年来小吃，这个村有120户人家靠着梓里“土幼吃”——南瓜粿，正在家中找到了创业舞台，走上了致富途。

　　9月21日，南岸村的村民辛苦着，他们为南瓜刨去表皮后切成圈状片，拌上糯米粉、辣椒、盐、糖等调料蒸熟后再晒，结果造成色香味俱全的南瓜粿。

　　“以前，南瓜粿是咱们的下饭菜，上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明先容，他们村自古此后就有加工创造南瓜粿的习俗，每逢天晴，家家户户晒南瓜粿，从未上市发卖。

　　直到2014年9月，南岸村大学生村官艾剑辉将表地不起眼的南瓜粿，打变成歇闲食物，偶然间走俏互联网。

　　2021年，村民厉志财设立了一家生态农产物发卖公司，发卖南瓜粿系列产物，是表地筹备南瓜粿幼食物最大经纪人。他说，应不少客户哀求，南瓜粿系列产物表包装大局限采用礼盒，举动消费者馈送亲朋的礼物。

　　村民王春玉正正在院子里翻晒南瓜片。她说：“种南瓜，做成南瓜粿，一年能挣10万元。”

　　除了南瓜粿，王春玉还创造茄子干等分别风韵的幼食物，有微辣、中辣、蒜香味等，合适大江南北分别消费者的口胃。

　　以前，南岸村各做各家的南瓜粿，没有同一的创造法式，口胃各异，保留时辰短。为处置这些困难，南岸村约请工夫员攻闭，频频试验，同一了口胃，延伸了保质期。百年“配方”的南瓜粿竣工法式化分娩创造，既掀开了墟市小吃，又传承了百垂老滋味。

　　从此，越来越多的村民投身南瓜粿的创造与发卖。历程多年改善，南岸村出品的南瓜粿，成为一道地方特征幼吃，南瓜粿系列产物已由历来的季候性加工，转折为四序常态化创造，热销天下。

　　李裕明先容小吃，南岸村盛产南瓜，全村有100多亩南瓜种植基地。目前该村300户人家，有120户从事南瓜粿系列产物的创造发卖。通过线上售卖，有的庄家一年可赚50万元。因为该村创造的南瓜粿无污染、纯手工、不增添防腐剂，受到天下各地消费者青睐。

　　南岸村南瓜粿系列产物不单线上发卖，线下的土特产店、超市也来这里进货，庄家年均纯收入5万元以上。

　　为闯出更大的墟市，正在南岸村的村头，已筑成占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工场，加工筑造已落成装置调试。李裕明说，举动村落兴盛财产项目，该加工场每天可加工分娩南瓜粿系列产物1000公斤，吸纳局限村民正在家门口就业。

　　李裕明说，本年国庆节光阴，张村乡将正在南岸村举办南瓜节，邀请天下各地幼食物经销商前来品鉴洽道，进一步增添南岸村南瓜粿的著名度。（江西日报全媒体记者 徐天后）小吃“土幼吃”南瓜粿闯市集