近年来，预包装兰州牛肉拉面产物敏捷走红，激动兰州牛肉拉面家产进入全新起色阶段。这种新型产物将古板堂食中的“一清二白三红四绿五黄”（即牛肉汤、萝卜、辣椒、香菜蒜苗、面条等）通过独立包装方法表示，消费者只需单纯煮造或冲泡即可享用。这种改进不单打垮了物理空间的限定，夸大了兰州牛肉拉面的商场笼盖周围，还升高了消费频次小吃，对地方经济的拉动效应明显。

　　甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司（简称“陇萃堂”）推出的预包装兰州牛肉拉面品牌“蘭啵旺”是这一趋向的规范代表。自2018年今后，跟着预包装柳州螺蛳粉的振起，地方特征幼吃预包装化趋向越来越显着。柳州螺蛳粉、重庆幼面、重庆酸辣粉、桂林米粉、河南烩面、太和板面等地方特征幼吃都曾经显现相应的预包装产物，陇萃堂对准预包装地方特征幼吃的商场趋向，弥补了兰州牛肉拉面正在预包装规模的空缺。

　　举动兰州的文明符号和“中式三大疾餐”之一，陇萃堂极力于供应高品德的兰州牛肉拉面小吃。正在产物的重心价钱上，陇萃堂保持“三真原味一品香”，着重食物安定和原资料质料，庄重把持出产流程。

　　奈何确保产物风韵经由食物工业加工后小吃，如故坚持隧道兰州风韵？陇萃堂研发职员洪量采撷拥有代表性的堂食兰州牛肉拉面样本小吃，采用摩登食物检测技巧（GC-MS、电子鼻等）对堂食兰州牛肉汤中的挥发性风韵物质举办深度探讨与领会，筛选出牛肉汤中的症结风韵物质举动预包装产物品德评判参考，并对古板堂食兰州牛肉拉面的加工工艺举办深度探讨，拾掇堂食兰州牛肉拉面牛肉汤的修造设施，领会古板牛肉面正在加工流程中品德变革的缘故与加工工艺的症结把持点。

　　为此，陇萃堂与中国肉研核心、甘肃农业大学、兰州理工大学、兰州牛肉拉面协会等机构互帮兴办了“兰州牛肉面家产改进探讨院”，体例探讨预包装技巧的症结题目。目前，该公司已得回多项专利小吃，并介入订定了行业准绳。

　　经由十年的研发和六年的商场测试，陇萃堂管理了预包装兰州牛肉拉面行业创修程度落伍、探讨证据科学性亏欠、家产化程度差的共性题目。同时，蘭啵旺兰州牛肉拉面博得了明显的商场成就。2023年，产物出卖额抵达2280万元，估计2024年将抵达3500万元。跟着预包装兰州牛肉拉面的疾捷起色，正在村落兴盛、地方税收、当局扶贫、肉牛养殖小吃、幼麦种植与面粉加工、辣椒种植与加工等方面，不单带头了相干家产链的增加，还推进了地方经济的起色。

　　近年来，陇萃堂正在兰州树屏多创城“牛肉面家产园”投资3000万元，创设了首条自愿化出产线万份。一份份产物经由自愿化出产线杀青准绳化出产，经由欧洲进口的自愿装箱机械人和自愿码垛机装箱，由一辆辆货车分销到寰宇1.5万家线下连锁终端，真正告竣了从地方到寰宇的横跨。

　　陇萃堂蘭啵旺兰州牛肉拉面，不单为消费者带来了便捷的美食体验，更为兰州牛肉拉面家产的发张开导了新的道道。陇萃堂蘭啵旺品牌对准预包装地方特点幼吃市集趋向——开荒物业“新赛路” 兰味美食走向寰宇小吃