可以你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　只是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz老师团队，正在比来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，楬橥了一项眷注果糖代谢的斟酌。

　　他们由此总结出一个常日消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，可以是越发康健。

　　垂总是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会分化成为人体所需求的葡萄糖。不但人的大脑需求葡萄糖，细胞和机合也需求葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化进程中，果糖也曾优劣常荒凉的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云刻画先人对果糖的盼望：“假设一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不夷由停下来吃生果，从来吃到吃不下为止。由于她不清晰下一次什么功夫也许吃上这些甜食PG电子官网。”

　　然则现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类心爱的口感，而甜食坐褥商更是传播：“甜食让你欢快！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们开心的心思实在不需求果糖来告终。“大都功夫，心思消极是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添补才也许刺激大脑天坐褥生开心的血清素。”

　　假设咱们能够像孙悟空相同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的影迹——

　　年老葡萄糖被有序处罚，它们有的会转化成能量，有的会被蓄积起来备用，惟有很少一局部葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一进程还会被按捺。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里相似并没有办理果糖的编造，果糖代谢的紧要偏向，便是刺激并参预肝脏脂肪合成，同时，这一进程无法被控造。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检通知中，最高发的一个疾病。要清晰，人假设过量食用果糖，两周就会从平常目标形成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的影戏》中甜点，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液甜点、内渗透等多位专家的羁系下，完毕了一项科学试验。他正在2个月里，连结每天食用相当于40汤匙果糖的食品。试验实行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积蓄大方脂肪，诱发胰岛素屈膝，形成一系列代谢联系疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢卓殊好像甜点。”参预这项科学试验的科学家Michael Moss说，因此正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量填充了约100倍。大方考核也阐明：果糖摄入填充，与囊括肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢联系疾病亲切联系。

　　食用甜食的最佳时分正在饭后，是Rabinowitz老师正在斟酌代谢的试验后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分歧机合的浓度实行剖释后发明，它积蓄最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还发明，囊括甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内群集的浓度也远高于肝脏。这进一步阐懂得，幼肠才是果糖代谢的紧要处所。

　　正在接下来的斟酌中，Rabinowitz老师发明，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也险些一切能够由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入横跨幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目。

　　只是，Rabinowitz老师无意发明：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的材干比拟于空心明显巩固。

　　“比拟于空心形态，喂食后幼肠代谢果糖的材干险些填充了一倍。这也意味着，饭后吃甜食照旧很有意思的。” Rabinowitz说，这证实，人们应当苛刻避免空心食用大方的甜食和含糖饮料，或者食用大方含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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