澳大利亚举动一个史籍上的欧洲移民国度，深受各国烹调文明的影响与调和，人们喜欢和常食用的甜点和面包很是多样，从经典到立异，各式甜品与面包不只知足了澳大利亚人的需求，也成为了他们平素存在的一局限

　　没有一个澳大利亚人能拒绝下昼茶时吃上一个可颂，用第一口的酥脆突破疲钝的烦闷，再当心感觉绵软中夹带的韧劲……嘴巴大知足！但是只吃，当然有些无聊了，要喝点什么，首选当然是一杯提神醒脑的咖啡。

　　位于悉尼的Top Impression Bakery Cafe，举动一家出卖簇新手作面包和咖啡的幼店，正以其怪异的魅力，成为浩繁年青人享用这份经典圭臬韵味的最佳所在。

　　当下一间没有「魂灵」的店，仍旧很难吸引年青消费者的兴致了，当探店成为一种存在体例，吸带途人的最速体例是什么：门头——它是一家店的招牌脸面，也是一家店吸睛引流的枢纽，这就对安排师提出了更高的条件，不单要谋划合理动线，还要顾及网红打卡的需求。Top Impression每一家门店的安排细节都蕴藏着安排师探求的匠心，它们不只仅是一个售卖面包与咖啡的空间，更像是一个调和了艺术、歇闲与社交的幼型社区。

　　这家正在悉尼Rhodes Central的Top Impression，许多人都对他家独具品格的场景化门头过目成诵，他们保存了原始老开发的组织与肌理，并大面积利用不锈钢材质，可谓斗胆而立异。室表座椅联贯金属网墙，造成表里空间正在视觉上和空间上内敛而斯文的过渡，半透后质料发现出若隐若现的视觉吞吐，通报着方针足够的空间纵深感PG电子官网，最大节造地吞吐掉室表里的畛域，让市肆空间圆满融入大多街道，俨然是一处悉尼青年的打卡圣地该有的容貌。

　　踏进店内，似乎进入了一个充满工业风情与新颖艺术sense的mini画廊，正在大多范畴空间局限，所行使的配色皆偏冷色调，玻璃隔绝，金属元素，性冷漠风甜点，发散出一个集烘焙、咖啡、行为性能于一体的归纳空间！

　　此表，Top Impression最大的安排亮点正在于很少有市肆能通过空间安排将顾客和产物衔接起来：按照「间接互动」理念，他们将店内金属与大理石的纹理营造出复古工业风，墙面则采用粗犷纹理的饰面，使顾客正在不经意间融入空间叙事中，促使顾客以新颖体例感知空间与史籍之间的闭系。

　　全部结构安排易于顾客自行正在店内搜求，然而奈何正在有限的空间内实行动线流通？Top Impression参考了某些博物馆的安排计划，遴选了色彩简单但纹理足够的质料，让室内既有安排感又不会过于花哨甜点，例如自然岩石纹理瓷砖、金属网、不锈钢和质感涂料，以加强空间的方针感同时依旧整洁有序。正在这些安排元素合伙用意下，既提拔了空间的视觉恶果，又确保了顾客正在狭隘空间内的写意体验。

　　话说回来，Top Impression能成为「悉尼可颂界天花板」绝非好运，口胃交好评才是硬能力！自2015年正在Wolli Creek开业，至今9年时光，Top Impression仍旧正在悉尼发达出了6家分店，推出的十几款两全口胃与创意的拳头产物，无论哪款拎出来，都不会让你踩雷，就连澳大利亚最有影响力之一的报纸《悉尼前驱晨报》「good food」栏目正在North Sydney必吃榜单中都激情引荐了Top Impression！不得不说，它家的王牌可颂，真的是做成了艺术。

　　即使是偶然间途经它家的柜台，也会被橱窗里摆放划一、修造精深的各色可颂吸引住眼光，簇新出炉的可颂大肆满盈着勾人的黄油香气，趁热咬下，酥脆的表皮发出好听的咔嚓声，一咬就掉渣，里面的蜂巢纹理方针清晰，透出氤氲麦香和潮湿口感。

　　好的面包便是用最方便的食材，正在不增加任何人为化学质料的状况下，发现食材原始的鲜味，Top Impression的产物100%无增加纯自然，选用公认的欧洲高品格奶油、ISO认证鸡蛋、精选优质黄油&面粉为原料，资历搅拌、低温发酵、多次折叠后，才得以发现。。簇新出炉的可颂大肆满盈着勾人的黄油香气甜点，趁热咬下甜点，酥脆的表皮发出好听的咔嚓声，一咬就掉渣，里面的蜂巢纹理方针清晰，透出氤氲麦香和潮湿口感。

　　可颂的和面、起酥、烘培都是店内烘培师亲力亲为，修造也斗劲耗时，面团要源委零度以下低温24幼时熟成，提防折入的黄油变软，失落方针感，从原料到烤造已毕，整整须要72幼时。

　　店里有原味可颂和抹茶可颂两大根柢款，原味自带谷物浓香，抹茶味不甜不腻滋味刚正好。此表，再有按照时令推出的各样节造可颂，脑洞大开、变幻莫测的足够口胃，也是Top Impression一大圈粉出处。

　　香浓的榴莲配上层层叠叠的酥皮和星星点点的焦糖顶，每一口咬下，都能感觉到榴莲的香甜正在口中产生，与布蕾的绵软互相交错甜点，人生大知足！

　　用料结壮的杏仁可颂，每片杏仁都是由厨师一片片堆砌成型，特地费时费劲。拿得手便能闻到杏仁搀杂酥皮的迷人香气；里面的卡仕达酱甜度适可而止，配合着顶部多到令人发指的松脆杏仁来吃，实正在加分。

　　i甜党必吃的巧克力可颂，固然轮廓看上去很淳朴，吃完却能让你上瘾！深褐色的酥皮之下，用刀切开会有沙沙声，里面是浓厚的巧克力酱和嘎嘣脆的坚果馅料。

　　Top Impression还供给逐日现磨咖啡，倘使说一杯现磨咖啡加一个现烤面包的组合，预示着一种再造活习气的养成，那这一届年青人的血管里流的不是血，而是咖啡，多数人便是从这杯咖啡+可颂成为了Top Impression的铁粉。

　　为了对咖啡的出品举办极致把控，并更好地联结自家面包的特征，Top Impression谨慎挑选了澳洲前五烘焙厂Single O的一款名为YEEHAH的咖啡豆。这款咖啡豆是阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡的搀杂种类，起源于巴西的桑托斯、巴布亚新几内亚的东高地以及印度的奇克马加卢尔，其全部口感绵密顺滑，怪异的焦糖韵味为意式浓缩咖啡填充了一抹醇厚与香甜。

　　正在Top Impression的饮品菜单中，招牌饮品抹茶拿铁以其怪异的口感和精良的表观成为店内招牌饮品，而迩来推出的冬日节造草莓抹茶拿铁，更是将草莓的新鲜与抹茶的浓厚圆满调和，是冬日里必不成少的懂得首选。

　　Top Impression通过精准定位、肃穆把控产物品格、立异营销战术等体例，获胜打出了烘焙门店创收增进的新形式。

　　一方面，Top Impression采用了面包店与咖啡馆相联结的「Bakery＆Cafe」筹办形式，这一形式已成为当下实体烘焙与咖啡行业的一般趋向。当前，纯洁只卖面包或咖啡的市肆已较为罕见，取而代之的是集面包、咖啡、甜点、轻食于一体的复合式筹办。个中，面包与咖啡的组合组成了最为坚实的根柢。

　　面包与咖啡之因而那么搭，除了文明上的要素，还因为韵味上的形似性，尔后者恰是来历于合伙的烘焙流程。面包的香气来自于原料的气息、发酵的气息，以及烘烤的气息，个中烘烤是天生面包香气的枢纽枢纽，加倍是表皮的焦糖化反响和美拉德反响，会开释出各样挥发性芬芳族化合物。

　　而咖啡的特质性韵味物质也是正在烘烤中造成，生豆正在烘烤流程中通过差别水平的Strecker降解、焦糖化及美拉德反响，天生多种韵味物质，造成咖啡所特有的繁杂香气，也便是说，面包与咖啡拥有形似的香气。再联结香气看待韵味体验的要紧性，便不难意会二者为何能成为经典组合了。

　　另一方面，比拟单卖面包或咖啡，二者的组合上风很是光鲜，面包+咖啡如许的饮食习气或是消费形式正在欧美仍旧有了肯定水平的顾客根柢，成为大局限人早餐和下昼茶的经典搭配。二者的严紧联结造成消费联动，客单价也能得以提拔。

　　其余，Top Impression创始人还涌现出了机敏的商场洞察力和立异才干，他们推出了定造网红咖啡杯Keep Cup周边产物，邀请画家、影相师、安排师跨界团结定造T恤，举办各样Event免费赠送店内产物，不只提拔了品牌地步，还吸引了洪量年青消费者的体贴，为门店带来了不断的客流和创收增进。

　　不得不招认，当下的烘焙行业正以亘古未有的创意生气吸引着消费者。富裕远见的品牌，正通过正在实体店或观点店中融入更多与烘焙闭连的浸溺式体验，将纯洁的进货手脚更改为集零售与社交性能于一体的全新体验。但话说回来，固然视觉创意能点燃打卡热心，足够的体验能让人短暂上头，但看待烘焙店而言，最终留住回来客的杀手锏依然是滋味。到底，惟有滋味，才是最悠久且深切的。

　　▲这是号称全港NO.1的蛋挞！香港蛋挞天花板，一天卖出3000份！这家店不排1幼时吃不到……PG电子官网甜点被誉为“悉尼列队王”的宝藏级面包店「Top Impression Bakery」开车1幼时也要去列队只为吃一口可颂