正在他的职业生存里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品负担人后，无间以创建性的甜品吸引着人人眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年取得米其林三星的认证，而他自身也仰仗优异的个别品格成为了2020寰宇最佳糕点师的取得者。

　　哦不，恐怕咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　看待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的状况。不但仅是餐厅里结尾一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧急。

　　多年来，他连续正在更新迷你化甜点的观点，经由他的矫正和优化，给予了这些甜点年青化的气味。

　　这内部再有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了研究的功夫，浮现市情上简直没有相干的书本，以是这本书的出书也是看待当年的他一种迟来的宽慰。

　　但与常例的法甜也没有什么分别，同样蕴藏着高端的原料、探求的工艺以及雄厚的宗旨。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完满说清楚植物风韵。一大颗榛子，既起到了化妆的效用，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的宗旨。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay看待贝壳模具以及风韵上的操纵研究。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是浓厚的液态芝麻糊，仰仗着半颗半颗的接连，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长利用分别食材和特殊的造造工艺，打造富饶新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过编造化的研发有帮于研发极少彩色缤纷的淋面产物以及拥有鲜嫩元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎，以全新的发现体例。好比师法了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的能够性。

　　夹心巧克力是不成幼看的一款迷你化单品，鲜嫩、甘旨、工致，轻浮的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃一般是Xavi Donnay陈设分别创作的本原，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在无间增进。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和立异因素来供给笑趣的代替品，但毫不会放弃对证料和风韵的许可。

　　糕点充满了无穷的能够，结尾一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来完成新的口胃。

　　不表这内部不但分享的是Xavi Donnay看待“迷你甜点”的思法，还征采了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和末端的地方都有极为简洁的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够急速寻找，直接研习。

　　66款甜点里包蕴了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的造造方式，更多的是连接大作的产物与趋向，来做富饶创意的演变。

　　况且本日！除了给到大师一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特地赠送一款硅胶模具。

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