山东潍坊位于齐鲁故地，手工业自古此后就高度旺盛，寰宇70%以上的纸鸢都产自潍坊，所以有着“

　　今明两天幼二便正在潍坊开启美食之旅，寻求属于这里的特殊味道。听说正在潍坊早餐必备肉火烧，于是格表寻到了潍坊本地最好吃的肉火烧店，一到店门口就看到超多人列队，可谓是热火朝天！

　　纷歧霎，皮脆馅儿多的肉火烧就被端上了桌。适口的肉火烧是怎样做的呢？幼二请到了做潍坊肉火烧28年的王丽英师傅，一块来看看她传承三代的好技能。

　　注：用温水和出来的面，对照柔滑且有肯定的韧性，可塑性强，况且变熟的进程中不易走形。常日正在家修造春卷、葱油饼等面食时，都能够用温水来和面。

　　锅中倒入豪爽花生油并加热，待油温30℃-40℃操纵参加面粉，边倒面边搅拌，让面粉与油弥漫搀和，搅匀后不断加热，熬至油酥色彩发红。

　　猪肉切丁，参加花椒水、酱油、葱、盐、鸡精、香油拌匀，然后加鸡蛋糕、木耳拌成肉馅儿，提神要顺着统一对象拌馅儿。

　　② 肉馅儿中放入花椒水能够增香提味，充分口感。将花椒放入水中，煮沸后放凉即为花椒水。

　　面板抹油，防卫面团粘案板，再将面团睁开，平均抹上油酥，然后把面皮卷起来让其分层，揪成剂子。

　　将火烧坯放正在鏊子上甜点，定型后放入炉内，并不休翻转使火烧受热平均，直到烤熟呈金黄色即可。

　　借使饭团们正在家做肉火烧，也能够正在电煎锅内刷一层油，把包好馅儿的肉火烧放入锅内煎五分钟即可。

　　新颖出炉的肉火烧，热气腾腾，金黄酥皮充裕肉馅儿，吃进嘴里咔哧咔哧，倍儿香~

　　和笑面是潍坊人最爱的守旧美食之一甜点，有着百年的史书，不但好吃还寄意着家庭和好，潍坊人全家重逢时，肯定要吃一碗和笑面。和笑终究是一道如何的美食呢？赶忙随着幼二一块寻乞降笑的做法。

　　具有家传和笑老技能的王岩亮，依然做了近20年的和笑。他告诉咱们，和笑原先被称为“河漏”，是北方地域的一种面食，通过潍坊本地人校正用幼麦面庖代荞麦面，以鸡鸭熬汤做卤，搭配充分拨菜，造成了目前拥有潍坊特质的鸡鸭和笑面甜点。

　　将面放入和笑床子（修造和笑面的用具），按压进热水煮三分钟，煮熟后过冷水备用；

　　正在和笑面中放入爱好的配菜，如切片丸子、胡萝卜粒、香椿、韭菜、菠菜、糖蒜、香菜、蛋皮、鸡肉等，再浇上鸡鸭汤即可。

　　满满一大碗和笑面，先喝一口汤，美味统统，再夹面，肉眼可见的明后剔透，口感超等爽弹，一碗下肚超餍足！

　　到了下昼茶的期间，肯定要尝一尝潍坊特质的下昼茶——蜜三刀。表皮酥香，芝麻和面的香气浓厚，细细品味再有蜜的香味充分正在口腔中甜点，回味许久。

　　幼二格表找到了守旧糕点修造身手传承人，做蜜三刀已近50年的刘盛海，来教咱们学做这道潍坊特质守旧幼吃。

　　蜜三刀，发源于北宋时刻，曾一度成为宫廷御用糕点。其浆亮不黏、香甜绵软的口感特性深受老子民的怜爱。

　　面粉中参加酵母粉、麦芽糖，另取空碗中加水和花生油，以4：1的水油比例搀和，倒入面粉中做成油面，裹上保鲜膜静置醒发；

　　油面和水面用水粘牢后擀成薄片，面皮上抹水，放8成熟白芝麻，然后用标尺切成3.5厘米宽的蜜三刀生坯。

　　将蜜三刀生坯放入油锅，炸至金黄饱泡，倒入放凉的糖浆里浸泡灌浆5分钟后即可食用。

　　刚出锅的蜜三刀，由于表皮撒满了白芝麻，还带着浓厚的芝麻香味，奇特能饱舞人的食欲，咬进嘴里，表皮酥脆，内芯软糯，糖浆充分，满嘴留香~

　　品味完潍坊的主食、幼吃、甜点，更不行错过寻觅夜市美食的大好机遇。幼二来到潍坊夜市，觉察本地子民都奇特爱吃夜市必备美食——烤鸡背。

　　鸡背，又称“鸡架”，是指整只鸡去掉鸡翅、鸡腿、鸡头甜点、内脏等一共部位，只留下的鸡骨架。

　　上世纪八十年代，潍坊的鸡肉热销海表里，剩下的鸡背等边角料代价不高，门可罗雀。于是潍坊人遵照鸡背的肉质特性，酌量出了口感鲜美的烤鸡背，受到公共的怜爱，逐步发扬为潍坊夜市必吃美食之一。

　　将桂皮、八角、草果PG电子官网、花椒、、幼茴香、陈皮、白芷、肉蔻、丁香一同造成料包。

　　老汤锅中放入料包，大火煮开，然后将鸡背放入锅中，大火加热后调至幼火，煮15分钟操纵即可捞出PG电子官网PG电子官网。

　　借使家中没有老汤，则能够将新颖老母鸡剁碎煮两幼时间替运用。剁碎后能够弥漫披发美味。

　　只须有铁锅有箅子就能修造烤鸡背。开大火，放入煮好的鸡背，急火加热后调至文火，然后将白砂糖撒入大锅锅底，速速盖锅盖，熏造2分钟即可。

　　“最香然而贴骨肉”，刚出锅的鸡背肉质细嫩，香味浓厚不油腻，回味悠长，尝一口就忘不了！

　　潍坊子民的一日三餐，既有家的滋味甜点，也有史书底细的浸淀，饭团们没关系抽空来这儿尝一尝隧道的潍坊美食，感触不相同的舌尖文明~PG电子官网核心甜点2台财经频路回播_核心2台财经频路回放